Chapter 2

अम्ल, क्षारक एंव लवण

अम्ल :- , अम्ल वे पदार्थ होते है जो कि जलीय विलयन में एक या अधिक H+ आयन उत्सर्जीत करते है।अम्ल स्वाद में खट्टे होते है।, अम्ल नीले लिटमस पत्र को लाल कर देते है। 

उदाहरण :- HCl, HNO3, H2SO4, CH3CaOH 

कुछ प्राकृतिक पदार्थों में पाए जाने वाले अम्ल :- 

क्षार:- क्षार स्वाद में कड़वे होते है।, क्षार लाल लिटमस पत्र को नीला कर देते है।, क्षार वे पदार्थ होते है। जो कि जलीय विलयन में [OH- ] आयन उत्सर्जीत करते है। 

उदाहरण :- NaOH, ROH, Ca(OH)2, Mg (OH)2

पेट की अम्लता को दूर करने में Mg (OH)2 

Ca(OH)2 मिट्टी की अम्लता को दूर करने में 

सूचक : ऐसे मदार्थ जो विलयन में अम्ल एवं क्षार की उपस्थिति को रंग परिवर्तन द्वारा या गंध परिवर्तन के द्वारा सूचित करते है। सूचक कहलाते है। 

सूचक के प्रकार :- 

प्राकृतिक सूचक 

जो प्राकृतिक स्रोत से प्राप्त किये जाते हैं। उसे प्राकृतिक सूचक कहते हैं। 

उदाहरण :- लिटमस, हल्दी, पत्ता गोभी, पेटूनिया, जेरानियम 

लिटमस विलयन बैगनी रंग का रंजक होता है जो थैलोफाइटा समूह के लियेन पौधे से प्राप्त किया जाता है। 

संश्लेखित सूचक

वे सूचक जो रासायनिक रूप से तैयार किए जाते है। उसे संश्लेखित सूचक कहते है। उदाहरण :- मेथिल ऑरेंज एवं फीनॉल्फथेलिन 

गंधीय सूचक

ऐसे पदार्थ जिनकी गंध अम्ल या क्षारकीय माध्यम में बदल जाती है। उसे गंधीय सूचक कहते है । 

उदाहरण :- प्याज, वैनीला आदि 

अम्लों के गुणधर्म :- 

* अम्ल स्वाद में खट्टे होते है। 

* ये जल में घुलकर H+ आयन देते हैं, 

* ये नीले लिटमस मत को लाल कर देते हैं। 

* इनका जलीय विलयन विद्युत्त का चालन करता है। 

क्षारकों के गुणधर्म :- 

* ये स्वाद में कड़वे होते हैं।

*ये जल  में घुलकर OH- आयन देते है। 

* ये  लाल लिटमस पत्र को जिला कर देते है। 

* ये छूने पर साबुन जैसे लगते है। 

अम्लों की धातुओं के साथ अभिक्रिया :- 

जब अम्ल की धातु के साथ क्रिया की जाती है। तो हाइड्रोजन गैस उत्सर्जीत होती है। 

धातु + तनु अम्ल → धातु लवन + हाइड्रोजन गैस

उदाहरण :- 

  Zn + H2SO4 →ZNS04 + H2 

Fe + 2HCl → Fecl2+ H2 

क्षारों की धातुओं के साथ अभिक्रिया :- 

जब क्षारों की धातुओं के साथ क्रिया की जाती है। तो हाइड्रोजन गैस उत्सर्जीत होती है। 

क्षार + धातु धातु ऑक्साइड + H2 गैस 

उदाहरण :- 

Zn+ 2NaOH → Na2ZnO2 + H2 गैस

[ सोडियम जिंकेट ]

2Al + 2NaOH →2NaAlO2 + 3H2 

धातु कार्बोनेट की अम्ल के साथ अभिक्रिया :-